1. Уникайте сухого-нагрівання сковороди.
Сухе-нагрівання може призвести до відшарування покриття, що вплине на термін служби сковорідки.
2. Виберіть відповідний розмір.
При використанні каструлі їжа повинна повністю заповнювати дно. Виберіть розмір, який відповідає кількості людей у вашій родині та вашим кулінарним звичкам.
3. Захистіть покриття.
По можливості використовуйте дерев’яні або синтетичні шпателі, щоб не подряпати покриття металевими шпателями.
4. Розігріти сковороду, потім додати холодне масло. Зачекайте трохи, перш ніж додавати їжу, щоб запобігти її прилипанню.
5. Контролюйте кількість масла.
Кількість олії має бути менше ніж 1/3 об’єму каструлі, щоб олія не переливалася.
6. Звертайте увагу на температуру.
Під час смаження слід підтримувати температуру олії на рівні близько 180 градусів, щоб їжа не пригоріла.
7. Уникайте повторного використання масла.
Не використовуйте масло повторно після смаження, оскільки воно може містити залишки їжі та шкідливі речовини.
8. Очищайте швидко
Очищуйте сковороду негайно після смаження, щоб залишки їжі не роз’їдали її поверхню.
9. Розігрійте сковороду
Перед додаванням інгредієнтів розігрійте сковороду. Це забезпечує швидке нагрівання їжі та не вбирає надто багато олії через низьку температуру.
10. Тримайте сковорідку в чистоті
Залишки їжі і жир легко накопичуються на поверхні сковороди, тому мийте її відразу після кожного використання. Якщо залишки почорніли, обережно зітріть їх грубою кухонною ганчіркою або сталевою ваткою.
11. Правильне зберігання сковороди
Зберігайте сковорідку в сухому місці, щоб запобігти вологи та іржі. Якщо сковороду не використовуватимуть тривалий час, нанесіть її тонким шаром олії та зберігайте в сухому місці.
12. Уникайте надмірного-прання
Хоча тримати сковороду в чистоті важливо, надмірне-миття може видалити покриття та скоротити термін її служби. Тому економно використовуйте мийний засіб під час прання та уникайте чищення абразивними кухонними ганчірками або металевою ватою.
13. Не використовуйте металеві шпателі
Користуючись сковородою, уникайте використання металевих лопаток або інших металевих інструментів, оскільки вони можуть подряпати поверхню. Рекомендуються дерев’яні або пластикові шпателі.
14. Зверніть увагу на тепло
Під час смаження звертайте особливу увагу на вогонь. Занадто висока температура призведе до того, що їжа підгорить на поверхні, а всередині залишиться необробленою. Занадто низький нагрів призведе до того, що їжа вбере занадто багато олії, що призведе до поганої текстури. Тому регулюйте температуру відповідно до характеристик інгредієнтів і вимог приготування.